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En el vibrante y competitivo mundo de la alta gastronomía, pocos eventos logran capturar la esencia del arte culinario como lo hace Burger Combat de la mano de su creadora, la empresa sueca de panes Lantmännen Unibake .
Cual púgiles gastronómicos armados con espátulas y creatividad desbordante, seis de los mejores chefs de hamburguesas de España se enfrentarán en un espectáculo gastronómico sin precedentes el próximo 7 de abril con la apertura del prestigioso Salón Gourmets de Madrid.
Dos de los finalistas en esta V Edición de la Burger Combat son los chefs madrileños : Alejandro Moreno Gómez del restaurante TNT Smash Burger en Madrid y Christopher Albert Carrillo del restaurante Daù Burger. Ambos cocineros madrileños tendrán que batir en duelo contra los cuatro finalistas restantes: la chef Carla Villalón López de Ohana (Barcelona), la chef María José García Martínez de The Black Turtle (Valencia), el chef José Jamardo del restaurante Lamarta (Villagarcía de Arosa) y el chef Manuel Andrés Pérez de Bediako Batzoki Berria, (Bilbao).
La propuesta de Alejandro Moreno XPLOSION Ingredientes: Pan de patata, salsa mayonesa mostaza, doble carne de vaca 90gr, cebolla caramelizada a nuestro estilo, queso cheedar y queso gouda, crema de bacón ahumado, relish de pepinillo, salsa japonesa con su toque picante y crujiente de cebolla.
Elaboración: Elaboramos nuestra hamburguesa en un pan de patata con matequilla ligeramente tostada. Untamos en la base del pan salsa mayo mostaza de elaboración propia. Smasheamos dos blend de carne de 90gr de vaca con cebolla caramelizada con un ligero toque de mantequilla hasta conseguir la costra deseada con el toque especial de jugosidad del caramelizado de la cebolla. Añadimos queso cheedar en una de las carnes y queso gouda en la otra. Una vez fundido el queso, remontamos las carnes en el sartén, donde agregaremos una crema de tocino ahumado que elaboramos nosotros, un toque de relish para darle ese contraste del agridulce. Añadimos Salsa japonesa que elaboramos nosotros, y terminamos con un crujiente de cebolla.
Elaboración: Elaboramos nuestra hamburguesa en un pan de patata con matequilla ligeramente tostada. Untamos en la base del pan salsa mayo mostaza de elaboración propia. Smasheamos dos blend de carne de 90gr de vaca con cebolla caramelizada con un ligero toque de mantequilla hasta conseguir la costra deseada con el toque especial de jugosidad del caramelizado de la cebolla. Añadimos queso cheedar en una de las carnes y queso gouda en la otra. Una vez fundido el queso, remontamos las carnes en el sartén, donde agregaremos una crema de tocino ahumado que elaboramos nosotros, un toque de relish para darle ese contraste del agridulce. Añadimos Salsa japonesa que elaboramos nosotros, y terminamos con un crujiente de cebolla.
La propuesta de Christopher Albert Carrillo EL CAMPEÓN Ingredientes: Pan brioche, carne smash de ternera, queso cheddar americano, cebolla crujiente, mermelada de tocino casera y nuestra salsa americana.
Elaboración: Una propuesta que elimina a los ganadores: nuestro smash. Con sabores equilibrados y únicos que harán de cada mordisco una experiencia inolvidable; con pan brioche esponjoso, carne smash 100% de ternera, queso cheddar americano, cebolla crujiente, mermelada de tocino casera y nuestra exquisita salsa americana.
Elaboración: Una propuesta que elimina a los ganadores: nuestro smash. Con sabores equilibrados y únicos que harán de cada mordisco una experiencia inolvidable; con pan brioche esponjoso, carne smash 100% de ternera, queso cheddar americano, cebolla crujiente, mermelada de tocino casera y nuestra exquisita salsa americana.
El Cuadrilátero Gastronómico
Por quinto año consecutivo, Lantmännen Unibake —el gigante sueco de panadería premium— transforma los fogones en un auténtico anillo donde el talento, la precisión y la pasión por la hamburguesa gourmet se funden en una sinfonía de sabores. Bajo la implacable presión del cronómetro, cada chef dispondrá de apenas 20 minutos para conquistar el paladar del jurado con creaciones que desafiaban los límites de lo convencional.
Los contrincantes de esta V Edición formarán un mosaico del talento nacional. Las inscripciones para formar parte de este nuevo concurso se cerrarán el próximo 12 de marzo. Posteriormente sabremos quiénes serán los seis chefs elegidos para disputarse el Premio a Mejor Chef de Hamburguesas Gourmets de España .
El Giro Inesperado: El Pan como protagonista
En un fascinante golpe de efecto que promete elevar la tensión al máximo, esta edición, al igual que el año pasado, introduce un elemento sorpresa que pondrá a prueba hasta al chef más experimentado: ningún participante conocerá hasta el momento crucial qué pan deberá utilizar como lienzo para su obra culinaria.
Cada chef seleccionará una misteriosa caja que podría contener cualquiera de las tres joyas de la corona de Lantmännen Unibake : el Pretzel con semillas , uno de los nuevos panes que introduce este año en su catálogo la empresa sueca, el innovador estilo Brioche , especial para recetas smash, con un toque dulce que no te dejará indiferente y un tercero que hará las delicias del certamen y que por el momento sigue siendo secreto. Esta imprevisibilidad eleva el concurso a otra dimensión, convirtiendo al pan —normalmente relegado a un segundo plano— en el verdadero protagonista que determinará el destino de cada creación.